Pasieka Miód – Certyfikowane Miody i Pszczele Zdrowie

Miód najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym naczyniu, w temperaturze 18-22 °C, z dala od bezpośredniego światła. Nie wkładaj go do lodówki – niskie temperatury przyspieszają krystalizację, a powracająca wilgoć może osłabić naturalne enzymy.

Jeśli miód zaczął się krystalizować, ustaw naczynie w ciepłą (nie gorącą!) wodę do 40 °C i delikatnie mieszaj, aż kryształki się rozpuszczą. Unikaj kuchenki mikrofalowej – nierównomierne nagrzewanie niszczy cenne składniki.

Miód nektarowy powstaje z nektaru kwiatów. Ma jaśniejszy kolor, delikatniejszy smak i wyższy stosunek fruktozy do glukozy. Najpopularniejsze w Polsce to akacjowy, wielokwiatowy i lipowy.

Miód spadziowy to produkt pozyskiwany z soków wydzielanych przez drzewa i następnie przetworzonych przez pszczoły. Jest ciemniejszy, bardziej aromatyczny i zawiera więcej antyoksydantów, minerałów (potas, magnez, cynk) oraz związków fenolowych. Polecany osobom aktywnym fizycznie i w okresie zimowym jako naturalna „maść” na odporność.

Dla osoby dorosłej bezpieczna dawka to około 1–2 łyżki stołowe (25–50 g) dziennie. Dzieciom powyżej 1. roku życia można podawać 1 łyżeczkę dziennie. Nie przekraczaj 10% dziennego zapotrzebowania na energię – miód to czyste węglowodany.

Osoby z insulinoopornością lub cukrzycą powinny konsultować się z lekarzem, ponieważ miód szybko podnosi poziom glukozy we krwi. Najlepiej spożywać go po treningu lub jako dodatek do białkowej przekąski, co spowalnia wchłanianie cukrów.

Tak, ale wymaga modyfikacji przepisu. Miód jest słodszy niż cukier – wystarczy 3/4 szklanki miodu na każdą szklankę cukru. Zmniejsz ilość płynów o 2–3 łyżki i obniż temperaturę pieczenia o 10 °C, by wypiek nie przyrumienił się za szybko.

Pamiętaj, że miód przyspiesza reakcję Maillarda, dzięki czemu ciasta zyskują piękny złoty kolor i wilgotną strukturę. Najlepiej sprawdza się w chlebach, muffinkach i biszkoptach – dodaj go na końcu ubijania, by nie utracić cennych enzymów.

Wystarczy zetrzeć 100 g świeżego imbiru, zalać go 250 ml gorącej (nie wrzącej!) wody i odstawić pod przykryciem na 30 minut. Po przestudzeniu dodaj 3 łyżki miodu i sok z cytryny. Przechowuj w lodówce do 5 dni.

Stosuj 1 łyżkę co 3–4 godziny przy pierwszych objawach przeziębienia. Imbir rozgrzewa i działa przeciwzapalnie, a miók łagodzi podrażnienia gardła. Nie dodawaj miodu do wrzącej wody – temperatura powyżej 40 °C niszczy enzymy i związki bakteriobójcze.

Pierzga (zapylenie pyłkowe) to naturalny probiotyk – zawiera ponad 300 drobnoustrojów wspierających florę jelitową. Najlepiej przyjmować 1 łyżeczkę na czczo przez 3 tygodnie, następnie zrobić tydzień przerwy.

Propolis (kit pszczeli) działa jak naturalne antybiotykyum – zawiera flawonoidy i kwasy fenolowe. Sprawdza się przy anginach i aftach. Stosuj w postaci 10% nalewki alkoholowej: 20 kropli 3 razy dziennie. Nie jest odpowiedni dla osób uczulonych na produkty pszczele i dla dzieci poniżej 12. roku życia.